Starkoch

keith sarasin

Aatma, was auf Hindi „Seele“ bedeutet, entstand als Pop-up-Restaurant in New England und hat sich seitdem zu einer dynamischen Reihe von Verkostungsveranstaltungen des Küchenchefs in den USA und international entwickelt. Jedes Menü basiert auf historischen Recherchen und emotionalem Storytelling und stützt sich auf Keiths umfangreiche Zusammenarbeit mit Kulinarikwissenschaftlern wie Dr. Kurush Dalal und berühmten Köchen wie Maneet Chauhan und Chintan Pandya. Die Gerichte von Aatma sind regional geprägt, niemals fusioniert, und heben die Aromen der südindischen Küste, die Gewürztraditionen des Ostens und saisonale Zutaten aus lokalen Betrieben hervor.

Keith ist außerdem Autor von sechs Kochbüchern, wobei sein mit Spannung erwartetes Werk „The Soul of Spice“ im Oktober 2025 erscheinen wird. Dieses sehr persönliche Buch befasst sich mit der Geschichte, Philosophie und emotionalen Bedeutung der indischen Küche und vereint über 150 Rezepte mit Essays über Trauer, Erinnerung und den Erhalt kultureller Traditionen.